VOORGERECHTEN

€ 16,00 Tartaar van gerookte rode biet
Amsterdamse ui-bietenmerinque-eierdooier- crème van geitenkaas-mierikswortel
€ 18,00 Dorade gegaard in citrusolie
tomaat, sherry dressing-basilicum olie-rivierkreeftjes-avocado-tomaatjes
€ 18,00 Steak tartaar
bieslookmayonaise-piccalilly sorbet-zuurdesem-krokant zwoerd
€ 16,00 Runder carpaccio
grana padano-rucola-basilicum crème-pijnboompitten

TUSSENGERECHTEN

€ 16,00 Gegrilde truffel brioche
paddestoelen-eendenleversaus-bieslook
€ 16,00 Coquille
bloemkoolmousseline-zeekraal-beurre noisette-krenten-kappertjes
€ 15,00 Bisque
zeebaars-rivierkreeft-rouille-Grana Padano-crostini

HOOFDGERECHTEN

€ 24,00 Bloemkoolhart
gerookte amandel-pompoencrème-beurre noisette- krenten-eekhoornstjesbrood saus
€ 28,00 Kabeljauw
venkel-gerookte aardappelmousseline- luchtige boerenkoolsaus-kibbeling van wang-rookworstcrumble
€ 29,00 Zeebaars
geroosterde en krokante langoustine-paksoy-peultjes- saus van gele curry-pandancreme
€ 31,00 Barbarie eend
tarte tatin-witlof-knolselderij-saus van eendenlever

DESSERTS

€ 11,00 Jan's ice cream
3 bollen schepijs naar keuze-slagroom
€ 13,00 Warme tarte aux pommes
vanillesaus-caramel ijs
€ 14,00 Bananen brood
bananen beignet-mango ijs-mango gel- pinda caramel
€ 16,00 Kaasplank
appelstroop-kletzenbrood

Laat het ons team weten wanneer u allergieën of dieetwensen hebt. Wij houden hier graag rekening mee.